最近很多小伙伴想到這個(gè)紅河去玩，話說(shuō)冬季的紅河都有哪些好吃的美食呢？其實(shí)還是蠻多的，下面給大家推薦一些，感興趣的可以一起看看詳情。

紅河各類米線小吃其實(shí)各有特色，但過(guò)橋米線不僅美味，甚至已經(jīng)成為一種美食文化。比臉還大的海碗加上幾十個(gè)裝滿食材的小碟子，米線是基礎(chǔ)、高湯是靈魂，而拼盤(pán)輔料則是米線的生命。

臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，食用時(shí)通常配以時(shí)鮮蔬菜，以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮。

以正宗原生態(tài)黃牛肉為食材，經(jīng)土法秘制配方、大銅瓢、炭火風(fēng)爐熬煮，再輔以時(shí)鮮蔬菜燙煮而食，味道十分鮮美。

汽鍋雞是紅河建水的名特首選菜肴，也是宴請(qǐng)賓客的首選菜肴，在鍋中裝入已清洗干凈的雞肉和三七根，加少許鹽和姜片，用汽鍋產(chǎn)生的水蒸氣將食材蒸熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均余味無(wú)窮。

酸菜豬腳是蒙自“鳴鷲”的特色美食，營(yíng)養(yǎng)豐富。酸菜的酸爽加上豬腳的軟糯，完全不會(huì)覺(jué)得膩。

彌勒、瀘西的全羊湯鍋，選的都是40至50公斤的肥壯黑山羊，宰殺后將羊血、羊雜、羊肉全部切塊一鍋煮，肉燉得酥而不爛，湯汁色澤乳白，不膻不腥，濃香可口。

冬至這天，在紅河，還會(huì)吃一種地道的老派火鍋，叫做炊鍋。炊鍋制作簡(jiǎn)單，只需把白菜、豆腐、粉絲、蓮藕、木耳、香菇一層一層鋪在鍋里，放入一層云腿片、五花肉片、雞蛋卷，再把雞湯或肉湯倒進(jìn)去，撒上草果、胡椒粉等調(diào)料，蓋上蓋子，中筒里放進(jìn)燒紅的木炭煮熟，就可以食用了。熱騰騰的炊鍋充盈著熱氣，吃上一口，身子從內(nèi)到外開(kāi)始變得暖和，是冬季驅(qū)寒的美食之一。

冬至一過(guò)，紅河多地就到了殺年豬的時(shí)候，屆時(shí)，選上個(gè)好日子，親朋好友相互邀約，左鄰右舍彼此幫忙，殺年豬，吃“殺豬飯”，熱鬧非凡。紅河人喜熱鬧，吃“殺豬飯”也不例外，將年豬收拾干凈后，親朋好友歡聚一堂，共享美食，菜品豐富，入目皆是佳肴，色香味俱全，讓人欲罷不能。