最近續淄博燒烤之后，天水麻辣燙也火出了圈，30元一大盆，紅彤彤的顏色和鮮香麻辣的口感，吸引了不少游客前去品嘗美食，那么天水麻辣燙哪家最正宗呢？詳情見正文。

和平麻辣燙

甘肅省天水市秦州區大眾中路后寨87號

亞琴麻辣燙(東方紅小區店)

甘肅省天水市秦州區東方紅小區南門東50米

梅蘭麻辣燙店(原羅玉小區老店)

甘肅省天水市秦州區共和花園7號樓1樓

紅桌子麻辣燙(尚真印象店)

甘肅省天水市秦州區天河路與羲皇大道中路交叉口西南180米

為民麻辣燙

甘肅省天水市秦州區尚義巷189號

麻辣有約

甘肅省天水市秦州區友好路天光佳園6號鋪(景園商業街旁)

荷琴麻辣店

甘肅省天水市秦州區新華路91號

頂鮮主題麻辣燙(天倫嘉園店)

甘肅省天水市秦州區新華路51號1-3204

元女麻辣燙(聚寶盆店)

甘肅省天水市秦州區聚寶盆609號

元女麻辣燙(解放路店 )

甘肅省天水市秦州區解放路80號

老字號姐妹麻辣店(八建家園店)

甘肅省天水市秦州區合作中路八建家園樓下3號鋪面

澄源巷麻辣粉店

甘肅省天水市秦州區大眾北路寶泰寫字樓1樓

煮小簍盤盤麻辣燙(秦州店)

甘肅省天水市秦州區中心廣場自由路口3號

火辣辣麻辣燙

甘肅省天水市秦州區合作路北園子和園小區1#樓7號商鋪

阿丹麻辣燙

甘肅省天水市秦州區大眾南路83號

海英麻辣燙(中華西路步行街店)

甘肅省天水市秦州區大眾路四合院2號樓

伊甸園麻辣燙(中華西路步行街店)

甘肅省天水市秦州區大眾路四合院北院

開元麻辣燙(大眾中路)

甘肅省天水市秦州區大眾中路清真寺對面

椒太郎香辣燙菜館(大眾中路店)

甘肅省天水市秦州區大眾南路四合院南院4號鋪面

彭人冒老成都麻辣燙(大眾路店)

甘肅省天水市秦州區黑娃干果店(中心廣場南)

玉梅麻辣燙(廖家磨華泰苑小區店)

甘肅省天水市秦州區金宇花苑東門北150米

樊記麻辣燙(忠義巷店)

甘肅省天水市秦州區忠義巷與解放路交叉口南100米

興源麻辣店

甘肅省天水市秦州區雙橋路14號

曉紅麻辣燙(光明小區店)

甘肅省天水市秦州區光明巷26號

小尖椒麻辣店

甘肅省天水市秦州區光明巷光明小區

元元麻辣燙

甘肅省天水市秦州區惠民巷與解放路交叉口南80米

趙記麻辣店

甘肅省天水市秦州區桃源路3號

丫丫麻辣燙(忠義巷店)

甘肅省天水市秦州區南明路與忠義巷交叉口東40米

曉玉麻辣燙(天河家園店)

甘肅省天水市秦州區天河家園東南門旁

常記呱呱(總店)

甘肅省天水市秦州區青年南路東步行街112號

火辣辣骨湯麻辣燙(尚真印象店)

甘肅省天水市秦州區天河路尚真印象四號樓一樓08號商鋪

老字號麻辣燙(碧桂園店)

甘肅省天水市秦州區天水碧桂園S-6103西南方向90米

天水麻辣燙的精華不僅在于油潑辣子的濃郁咸香、花椒的麻麻清香，也在于粉條掛足汁水的誘人賣相.......而這樣的靈魂，全都是天水本地的風物所成就的，在不少打卡視頻里都有人提到寬粉、土豆、辣子這三個關鍵詞。

如果說麻醬“奶蓋”是東北麻辣燙的“身份證”，那濃墨重彩的油潑辣子就是甘肅麻辣燙的“勛章”。

甘谷被譽為“辣椒之鄉”，因其獨特的土壤、氣候等自然條件，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多，味道香濃。甘肅的油潑辣子只是外表“火熱”，辣味卻并不刁鉆，以香為主，細品起來甚至還有些許的回甘。

俘獲不少網友的手搟寬粉是甘肅麻辣燙里的絕對“C位”。定西被譽為“中國馬鈴薯之鄉”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手搟粉，可以說是甘肅獨家美食。店家用土豆淀粉和面、切條現制而成，晶瑩透明的鮮粉久煮也不會混湯，入口勁道十足。與靈魂湯汁和油辣子一同入口，簡直是不可多得的神仙美味。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆絲團成球油炸的洋芋丸子，吸滿了濃濃的紅湯、入口爆汁，也是甘肅麻辣燙里必不可少的存在。

天水麻辣燙的“出圈”絕非偶然，它是天水獨特的自然環境和歷史文化所造就的，天水地處中國南北交界處黃河和長江兩大流域的分水嶺，秦嶺西端，既有北方暖溫帶的陽光又有南方濕潤帶的季雨。

四季分明的天水，夏無酷暑，冬無嚴寒，環境優美，物產豐富，氣候宜人，是藏在莽莽萬重山中的“隴上小江南”。

天水是人文始祖伏羲和女媧的故里，是國家歷史文化名城，是古絲綢之路的商埠重鎮。良好的自然環境加上厚重的歷史文化和人文內涵，孕育了一大批獨具特色的地方風味小吃，歷經千年經久不衰。除了最近火出圈的天水麻辣燙，新晉“頂流”天水漿水面，還有天水八大碗、呱呱、涼粉、黃饃、暖鍋、鍋鯫、馓飯等。

當然，在這座歷史悠久的古城還有佛國麥積山石窟、風景如畫的仙人崖、祭祖圣地伏羲廟、流光溢彩的西關古城、隴右第一名剎南郭寺、千年道觀玉泉觀……

自3月11日起，天水羲通客運公司開通兩條麻辣燙公交專線，在天水南站、天水火車站出站口拉起橫幅，舉著牌子，專門迎接來天水吃麻辣燙的寶子們，讓游客恍惚間有種“新生報到”的錯覺。