長(zhǎng)沙旅游的時(shí)候一定要記得去品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常吘谷ヒ蛔鞘凶钕纫硎艿木褪钱?dāng)?shù)氐拿朗常挥羞@樣才能游玩更加盡興，想知道長(zhǎng)沙的美食有哪些比較推薦嗎？

在長(zhǎng)沙的旅行者中隨機(jī)采訪十個(gè)人，大概十個(gè)人都是沖著美食而來的——且其中一人可能為此來了兩次。不夸張地說，這里的后廚不知潛伏著多少美食高手。

從百年老店到人氣餐廳，再到隱沒在街頭巷尾卻不容小覷的小吃攤，能在長(zhǎng)沙這種美食寶地火起來，沒兩把刷子可不行。餐館老板和大廚們挖空心思的競(jìng)爭(zhēng)也造福了各路老饕。只知道網(wǎng)紅餐廳?那你就虧大了。

追求優(yōu)雅環(huán)境也好，地道家常味也罷，或者想要深入市井吃得像個(gè)當(dāng)?shù)厝耍愣寄茉谶@里吃得不亦樂乎。口碑好的湘菜館都有不少分店，我們推薦的或是總店，或是地理位置較好的分店。有些家常菜或小吃店僅此一家，如果恰好在附近，不妨感受一下當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

長(zhǎng)沙人的一天往往是從一碗米粉開始的，形似面條的扁粉是長(zhǎng)沙的獨(dú)有特色，湖南其他地區(qū)都以近似米線的圓粉為主。扁粉香軟，圓粉順滑，不妨都試試。牛肉粉一般偏辣，肉餅蒸蛋粉會(huì)有一點(diǎn)兒胡椒味，但不吃辣的人完全可以接受。

街頭常見到津市牛肉粉的招牌，講究用各種大料和藥材熬制牛骨湯底，牛肉充分鹵過，可以嘗嘗與其他粉店有何不同。瀏陽蒸菜是湘菜的另一個(gè)傳統(tǒng)菜系，在蒸制過程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，每份量小便宜，可多搭配幾樣。長(zhǎng)沙的瀏陽蒸菜館都不成規(guī)模，遇到了可以當(dāng)快餐嘗嘗。

“少食多餐”在長(zhǎng)沙特別實(shí)用，原因無他——如果你在正餐時(shí)段吃得毫無保留，那么花樣繁多的小吃街一定會(huì)讓你后悔不迭。這些小吃街一般在午夜進(jìn)入高潮，凌晨三四點(diǎn)才收攤，整體口味偏重，衛(wèi)生沒有保障。深夜勿暴飲暴食，滿足口舌之欲時(shí)，也要記得珍愛腸胃。

最著名的小吃街當(dāng)屬坡子街，這條老街有百年歷史，當(dāng)屬長(zhǎng)沙商業(yè)文明的發(fā)祥地。民國(guó)時(shí)期商鋪云集，如今它與三王街構(gòu)成的T字區(qū)域內(nèi)，集中了長(zhǎng)沙耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)：以粉面為招牌的楊裕興、個(gè)大肉多的向群鍋餃、主打餛飩的雙燕樓，當(dāng)然還有小吃集散中心火宮殿距離坡子街不遠(yuǎn)的太平老街在年輕人中更受歡迎，碰上周末或節(jié)假日必然摩肩接踵，試試看老長(zhǎng)沙大香腸和東瓜山肉腸有何不同，再去同做油炸串串的文和友老長(zhǎng)沙油炸社和胡記炸炸炸一較高下，晚上十點(diǎn)，店鋪關(guān)門后這里又是另一番光景——各式小推車排滿街道，堪稱深夜小吃展銷會(huì)。

不得不提的還有當(dāng)?shù)厝耸熘臇|瓜山和文廟坪。前者有當(dāng)?shù)厥乘羵髌妗繑[攤發(fā)家致富的東瓜山肉腸(原鋪)，還有以熱鹵(一種自由組合的熱拌菜)為招牌的丹丹熱鹵和主打湘西小串的盟重?zé)局档靡辉?后者主打各種爽口而低熱量的涼菜，十幾種任選，緊靠長(zhǎng)郡中學(xué)，和學(xué)生黨一起在校門口的小吃街里重返十七歲吧。

如果你想吃點(diǎn)不一樣的，不要錯(cuò)過每周五賀龍?bào)w育館旁邊清真寺門口的清真集市。上午十一點(diǎn)到下午三四點(diǎn)，不長(zhǎng)的巷子里西北特色小吃琳瑯滿目。烤牛羊肉串自不必說，香噴噴的馕和烤包子也很誘人。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族最愛來此品嘗家鄉(xiāng)風(fēng)味。

老街魚嘴巴(解放西路三王街口;人均50元)

每桌必點(diǎn)的魚嘴巴(68元)口味鮮辣，可以充分鍛煉舌頭靈活度和口腔肌肉，咸蛋黃茄子(28元)咸香糯軟，適合上了年紀(jì)的或不吃辣的人。服務(wù)員手腳麻利。坡子街牌坊處和杜甫江閣斜對(duì)面的兩家分店都不錯(cuò)。

德天順蓋碼飯(人民西路店)(人民西路171號(hào);人均30元)

品種繁多的蓋碼飯20～46元，瓦罐湯10元左右，在長(zhǎng)沙不算便宜，但量足實(shí)惠，湘味純正，怕不辣的來挑戰(zhàn)標(biāo)有“重口味”“猛辣”字樣的吧。這里每到飯點(diǎn)都擠滿食客，飯菜坐著電梯上樓，超洋氣。飯館不在當(dāng)街，但招牌很醒目，乘公交車到樊西巷站，星期五攝影旁。

益華家菜屋(瀏正街136號(hào);人均80元)

如果在沒人帶路的情況下能自己找來，那你想必是個(gè)資深吃客了。這家飯館藏身于巷弄里的民房，從裝修環(huán)境來看近似“蒼蠅館子”。飯菜整體偏咸，但對(duì)于不太能吃辣又想感受家常口味的人來說，這里不失為一個(gè)好選擇。拌牛肉(48元)的分量誠(chéng)意十足，帶辣椒的蘸醬可以自行酌取。蒸菜并不清淡，忽略皮蛋老干媽蒸排骨(38元)的賣相，肉和蛋的組合香得令人叫絕。

老長(zhǎng)沙龍蝦館(化龍池店)(人民西路口;人均70元)

從白底黑字的招牌，到店內(nèi)的擺件和裝修，濃濃的20世紀(jì)七八十年代懷舊風(fēng)帶你感受一把老長(zhǎng)沙的味道。百年老店?并不，這家店2012年才開業(yè)。人氣爆棚?的確，門口幾十桌的等位架勢(shì)令人望而卻步，去杜甫江閣分店(湘江中路2段72號(hào))也差不多。實(shí)際上，翻臺(tái)挺快，如果實(shí)在不想等，點(diǎn)外賣最省心。招牌的蝦尾(138元)吃起來比口味蝦要過癮得多，也不算很辣。秋冬季節(jié)蝦的個(gè)頭小，不如試試絕味牛蛙(48元)。2元的豬油拌飯量小味足，10～20元的素菜涼菜也相當(dāng)可口，一不小心就容易吃多了。

魯哥飯店(北正街253號(hào);人均50元)

這家位于中山亭附近的飯店開了20年，由一家“蒼蠅館子”升級(jí)成干凈清爽的兩層門面，主打價(jià)格實(shí)惠的家常菜，的確應(yīng)了招牌上的“沙碼子才懂得味”(“沙碼子”即老長(zhǎng)沙本地人)。看看菜單你就知道長(zhǎng)沙菜有多下飯了，大蒜辣椒炒鹵肉(38元)的肉片鹵得相當(dāng)入味，酸包菜紅薯粉(26元)雖然切得太碎，但配飯吃極好。本地人或許會(huì)覺得這里略顯平常，但很難抱怨這里的口味不地道或價(jià)格不親民。盡量早來，晚上八點(diǎn)半一些招牌菜就不供應(yīng)了。

油炸美食

若在眾多小吃中選出最能代表長(zhǎng)沙本地特色而又最為游客所愛的，許多人都會(huì)馬上想到黑黑的長(zhǎng)沙臭豆腐。在市中心隨便轉(zhuǎn)上一圈，滿街號(hào)稱“正宗”“經(jīng)典”的臭豆腐招牌保準(zhǔn)讓你眼花繚亂、難以抉擇。我們推薦經(jīng)久不衰的五娭毑臭豆腐(黃興南路59、61號(hào)之間;10元/10片)，多年來始終堅(jiān)守著兩三張桌子的小攤位，價(jià)格低廉，口味傳統(tǒng)，好口碑名不虛傳。火候剛好的豆腐外焦里嫩，醬汁是簡(jiǎn)單的剁椒配醬油，一口晈下，汁水飽滿，即使本來不餓也會(huì)忍不住多吃好幾片。上午十點(diǎn)出攤，1000片賣完就收攤。坡子街的武爹臭豆腐(上味舫128號(hào);10元/8片)和羅記臭豆腐(坡子街與三王街交叉口;10元/6片)也是傳統(tǒng)做法，炸好的臭豆腐鼓脹松脆，老板會(huì)戳開灌上辣椒汁。至于和其他大排長(zhǎng)隊(duì)的臭豆腐比孰優(yōu)孰劣，每位食客心里都有自己的排行榜。

對(duì)于本地人來說，糖油粑粑的江湖地位絕不在臭豆腐之下。糯米團(tuán)子在糖油里炸成金黃色的球狀，趁熱吃還有微微拔絲(小心燙)，即使是再自律的健身愛好者，也不應(yīng)錯(cuò)過這種甜香糯軟的口感。這種平民小吃受攤主影響，各家特色非常明顯——荷花池菜市入口處的劉記糖油粑粑(蔡鍔北路241號(hào);1元/1個(gè),2個(gè)起賣)算是最為傳統(tǒng)的做法，深得附近居民的喜愛;李公廟糖油粑粑(蔡鍔北路241號(hào);5元/3個(gè),15元/10個(gè))下午一點(diǎn)開門，濃濃的桂花香氣獨(dú)一無二。文廟坪的金記糖油坨坨(學(xué)院街55號(hào);4元/1串)像是一串空心脆的糖葫蘆，一口一個(gè)無壓力。河西的老頭子糖油粑粑(麓山南路202號(hào);5元/5個(gè))也是松脆閃格，可口而不黏牙。