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拉薩本地特色小吃推薦

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時間:2024-07-01 14:00:17 閱讀: 評論: 作者:

西藏的美食很多,但是對于旅游者來說還是非常陌生。很多來西藏旅行的朋友,大多時候都是不了解西藏的傳統(tǒng)美食。藏餐是中國餐飲系列中的流派之一,歷史悠久,品種豐富。下面小編就來推薦一下西藏本地特色小吃,詳情請見下文。

拉薩本地特色小吃推薦

1、酥油

酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統(tǒng)的做法是:將奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里,用力上下攪拌來回數(shù)百次,攪得油水分離,表面便浮出一層淡黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,冷卻后便成酥油。酥油具有很高的營養(yǎng)價值。藏族群眾(特別是牧區(qū)群眾)日常的熱量除了肉外,便靠從酥油中攝取了。

2、白腸

大米煮熟,與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加調(diào)料拌勻,裝入洗凈的綿羊(牛)腸內(nèi),扎緊兩端,煮熟。食時切成短節(jié)或切片,煎后而食。

3、藏族血腸

藏族血腸,藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民,每宰1只羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。制法1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內(nèi),用線系成小段。3.制法與制香腸同。4.血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時便起鍋,裝入盤內(nèi),全家席地圍坐,割而食之。

拉薩本地特色小吃推薦

4、麻森

麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖,攪混揉合,盛入一方形小木盒內(nèi),用手塞滿、壓實,既可制成麻森方形糕,其味香甜可口。

5、藏式面條

藏面是是典型的藏式早餐,這是一種傳統(tǒng)的西藏小吃。藏式面條用較濃堿水和面,使之發(fā)黃,然后壓成面條,煮熟后盛碗,加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁,拌勻食用。口感清淡、味道清香、制作方式簡單,適合各年齡層的人食用。

6、奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,奶渣是什么呢?那要從牛奶的提煉說起了,新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解,最貴重最精華的是酥油,其次就是奶渣了,也就是提煉了酥油以后剩下的渣。

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7、香寨

香寨土豆煮成八成熟,濾干,去皮,切成小塊,待用。洗凈去皮之蔥斷,放入油鍋內(nèi)稍煎后,取出放入石槽中搗爛,盛入小碟內(nèi),待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀,倒入油鍋內(nèi),做成油咖喱,待用。

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